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Recetas ancestrales

En el Restaurante Martín Pescador, recuperamos las recetas ancestrales de los platos típicos esmeraldeños. Usamos como condimentos naturales las hojas de chillangua, chirarán y oregano grande, lo que da el sabor especial a nuestros platos. También es parte primordial de nuestra cocina, el coco, cultivado en pequeñas fincas costeras. No hay nada mejor que disfrutar de un delicioso plato de mariscos, con productos frescos y naturales. Te compartimos la receta del Encocado de pescado…que lo disfrutes!
  • 200 gr de pescado en filete o cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla paiteña
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de chillangua
  • 1/2 hoja de chirarán
  • 1/4 hoja de oregano grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de achite
  • 1 limón
  • sal y pimienta (opcional) al gusto
  • 1 tz de leche de coco
Refrito: picar la cebolla, el tomate y el pimiento en pedazos pequeños y cocinarlos durante 10 minutos junto al ajo, achiote, sal y pimienta,  dejar enfriar y licuar los ingredientes. Sazonar el pescado con limón y sal. Luego cocinar el pescado junto con el refrito y la taza de leche de coco y las hierbas, durante unos 5 a 6 minutos. Corregir la sal de ser necesario. Servirlo caliente acompañado de arroz blanco y patacones Coméntanos si preparaste esta receta y cómo te quedó!

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Horario de Atención

Lunes a Sábados
10h00 – 18h00
Domingos
09h00 – 17h00

Información

Paul Rivet E11-30 y 6 de Dicimbre
Quito, Ecuador
Teléfono: 6000965 – 0994892728
Mail: ccmartinpescador@gmail.com